10 makanan terbaik untuk dicoba di Meksiko – Meksiko telah lama menjadi salah satu tujuan liburan paling populer di dunia, menarik para pencari matahari dan pecinta kuliner. Jika Anda cukup beruntung untuk merencanakan perjalanan, pastikan Anda mencicipi cita rasa terbaik yang ditawarkan negara ini dengan kumpulan 10 hidangan terbaik kami untuk dicoba saat Anda berada di sana.
1. Chilaquile
Hidangan sarapan tradisional yang populer ini menyajikan tortilla jagung goreng ringan yang dipotong menjadi empat bagian dan di atasnya diberi salsa hijau atau merah (yang merah sedikit lebih pedas). Telur orak-arik atau goreng dan ayam tarik biasanya ditambahkan di atasnya, begitu juga keju dan krim. Chilaquiles sering disajikan dengan frijoles (kacang refried) dalam dosis yang sehat.
2. Pozol
Menurut para antropolog, sup pra-Hispanik ini pernah digunakan sebagai bagian dari ritual pengorbanan. Saat ini versi pozole ayam, babi, dan vegetarian sudah tersedia di lingkungan sehari-hari. Terbuat dari jagung bubur jagung dengan banyak bumbu dan rempah, hidangan ini secara tradisional direbus selama berjam-jam, seringkali semalaman. Setelah siap dihidangkan, taburkan selada, lobak, bawang bombay, jeruk nipis, dan cabai di atasnya. www.century2.org
3. Taco al pendeta
Hidangan bersejarah ini adalah salah satu jenis taco paling populer, yang berasal dari tahun 1920-an dan 30-an dan kedatangan imigran Lebanon dan Suriah ke Meksiko. Untuk membuat tacos al pastor (artinya ‘gaya penggembala’), potongan daging babi tipis diiris, diletakkan di atas tortilla jagung dan disajikan dengan bawang bombay, daun ketumbar, dan nanas.
Pilihan lezat lainnya yang kami miliki adalah taco daging sapi cincang tingkat berikutnya, taco dorados de barbacoa, dan untuk non-pemakan daging, pilihan pescatarian berupa taco ikan yang dilumuri bir.
4. Tostadas
Apa yang harus Anda lakukan dengan tortilla basi? Tentu saja, gorenglah! Secara harfiah berarti dipanggang, tostadas adalah hidangan sederhana namun lezat yang terdiri dari tortilla jagung yang digoreng dalam minyak mendidih hingga renyah dan berwarna keemasan. Ini kemudian disajikan sendiri atau ditumpuk tinggi dengan sejumlah hiasan. Topping yang populer termasuk frijoles (kacang refried), keju, daging matang, makanan laut, dan ceviche.
Cobalah tostada kacang hitam vegetarian kami dengan salsa alpukat atau tostada kepiting & alpukat kami untuk dua pilihan lezat.
5. Chili dan Nogada
Anda akan menemukan seseorang yang menjual elote, nama Meksiko untuk jagung rebus, di hampir setiap sudut jalan kota di Meksiko. Jagung secara tradisional direbus dan disajikan dalam bentuk tusuk (untuk dimakan seperti es krim) atau dalam cangkir, bijinya telah dipotong dari tongkolnya. Garam, bubuk cabai, jeruk nipis, mentega, keju, mayones, dan krim asam kemudian ditambahkan secukupnya.
Cobalah jagung bakar kami dengan cabai mayones, ketumbar dan feta atau jagung manis kami dengan paprika asap & mentega jeruk nipis, keduanya merupakan tambahan yang luar biasa untuk olesan barbekyu apa pun.
7. Enchilada
Enchilada berasal dari zaman Maya, ketika orang-orang di Lembah Meksiko memakan tortilla jagung yang dibungkus dengan ikan kecil. Saat ini tortilla jagung dan tepung digunakan dan diisi dengan daging, keju, makanan laut, kacang-kacangan, sayuran, atau semua bahan di atas. Tortilla isi kemudian dilumuri saus sambal, menjadikannya sarapan Meksiko yang sempurna.
Cobalah membuat enchilada Anda sendiri dengan enchilada kalkun super sederhana kami. Atau untuk pilihan vegetarian, cobalah enchilada vegetarian kami.
8. Tahi lalat
Tiga negara bagian mengklaim sebagai rumah asli mol (diucapkan ‘mol-eh’), saus kental yang populer dalam masakan Meksiko. Ada banyak sekali jenis tahi lalat tetapi semuanya mengandung sekitar 20 bahan, termasuk satu atau lebih jenis cabai, dan semuanya memerlukan pengadukan terus-menerus dalam jangka waktu yang lama. Mungkin tahi lalat yang paling terkenal adalah mol poblano, saus merah berkarat yang biasanya disajikan di atas kalkun atau ayam.
Cobalah tahi lalat ayam kami yang berwarna gelap, manis dan pedas dengan nasi ketumbar atau untuk makan siang sehat rendah kalori yang dihitung sebagai 3 dari 5 hari Anda, cobalah tahi lalat & salsa kacang hitam kami.
9. Guacamole
Guacamole tidak diragukan lagi adalah salah satu hidangan paling populer di Meksiko, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa saus tradisional ini berasal dari zaman suku Aztec. Terbuat dari alpukat, bawang bombay, tomat, jus lemon, dan cabai yang dihaluskan (dan terkadang satu atau dua siung bawang putih), guacamole sering dimakan dengan keripik tortilla atau digunakan sebagai lauk.
Cobalah resep guacamole klasik kami yang luar biasa.
10. Tamale
Tamale pertama kali dikembangkan untuk suku Aztec, Maya, dan Inca yang membutuhkan makanan bergizi saat bepergian untuk berperang. Kantong adonan jagung diisi dengan isian manis atau gurih, dibungkus dengan daun pisang atau kulit jagung, lalu dikukus. Isinya bervariasi mulai dari daging dan keju hingga buah-buahan, sayuran, cabai, dan tahi lalat. Ingatlah untuk membuang bungkusnya sebelum dimakan.
Untuk variasi resep tamale klasik yang menyenangkan, cobalah pai tamale roti jagung kami. Dibutuhkan sedikit usaha tetapi dapat dibekukan selama berhari-hari untuk makan malam yang cepat dan nyaman.
Katja Gaskell adalah penulis perjalanan lepas yang sebelumnya tinggal di Mexico City. Dia telah ikut menulis banyak buku panduan perjalanan untuk Lonely Planet, menjelajahi hotel butik untuk Mr & Mrs Smith dan merupakan salah satu pendiri globetotting.com, sebuah situs web perjalanan keluarga.