10 Makanan Kolombia Teratas dan Paling Lezat – Dikemas dengan cita rasa yang kaya, bahan-bahan yang lezat, dan kombinasi rasa yang tidak biasa, makanan Kolombia sangat beragam dan mempesona. Meskipun belum benar-benar bersinar di panggung internasional seperti masakan beberapa negara tetangganya seperti Brasil dan Argentina, dunia kuliner di Kolombia sangat menarik dan unik.

Lechona

Lechona adalah hidangan tradisional Kolombia yang terdiri dari babi panggang utuh yang diisi dengan bawang bombay, kacang polong, nasi, bumbu segar, dan berbagai rempah. Babi tersebut dipanggang dalam waktu lama hingga dagingnya empuk dan lezat. Hidangan ini biasanya diolah untuk hajatan dan hari raya karena satu lechona bisa menghasilkan sebanyak 100 porsi.

Kelezatan unik Kolombia ini dapat ditemukan di banyak restoran di kota-kota terbesar di negara itu. https://pafikebasen.org/

Pan de bono

Pan de bono adalah roti tradisional Kolombia yang terdiri dari tepung singkong, tepung jagung atau tepung jagung, queso fresco, telur, dan gula. Roti tersebut dibentuk menjadi bagel atau bola-bola yang ukurannya sedikit lebih besar dari bola golf. Pan de bono mirip dengan roti keju Amerika Selatan lainnya seperti pan de queso, bedanya ditambahkan tepung conr atau tepung jagung, dan sedikit rasa manis karena penambahan gula.

Biasanya disajikan hangat dengan secangkir coklat panas di sampingnya. Ada yang berpendapat bahwa nama pan de bono diambil dari nama seorang pembuat roti Italia di Cali yang biasa meneriakkan pane del buono (roti yang enak), sementara yang lain mengatakan bahwa nama itu diambil dari nama tempat bernama Hacienda El Bono, tempat roti tersebut pertama kali dibuat.

Calentado

Calentado adalah sarapan tradisional Kolombia yang terdiri dari sisa makanan semalam yang dipanaskan kembali. Hal ini bermula dari masa lalu, ketika sebagian besar penduduk Kolombia hidup dalam kemiskinan dan tidak ada yang terbuang sia-sia. Sarapan lezat ini biasanya berupa nasi, kacang-kacangan, pisang raja, steak, telur goreng, dan arepas.

Beberapa orang juga suka menambahkan bahan lain, seperti sosis atau chicharrónes. Saat ini, calentado biasanya disajikan pada akhir pekan karena banyaknya jumlah makanan, dan disarankan untuk menyajikannya dengan kopi atau secangkir coklat panas sebagai pendampingnya.

Roti singkong (Pan de yuca)

Pan de yuca merupakan roti tradisional yang terdiri dari tepung singkong, telur, dan keju. Biasanya dibentuk menjadi bola-bola kecil dan bulat. Roti ini populer di seluruh Kolombia dan Ekuador, meskipun ada variasi pan de yuca di seluruh Amerika Latin.

Ini bisa menjadi hidangan pembuka hangat atau camilan sore yang lezat, sebaiknya dipadukan dengan secangkir coklat panas, teh, atau kopi.

Nasi kelapa (Arroz con coco)

Rasanya gurih dan manis, arroz con coco adalah lauk Kolombia beraroma yang terdiri dari nasi putih, santan, gula, garam, dan air. Jika dicampur dengan kismis, arroz con coco menjadi sedikit lebih manis, sedangkan versi tanpa kismis lebih gurih dan secara tradisional disajikan dengan hidangan ikan.

Disarankan menggunakan santan tanpa bahan stabilisator agar dapat terpisah menjadi lemak dan padatan.

Almojabana

Almojábana adalah roti tradisional Kolombia dan Puerto Rico (walaupun juga populer di negara lain di Amerika Latin) yang sangat mirip dengan pandebono. Pandebono biasanya dibuat dengan tepung yuca dan keju costeño, sedangkan almojábanas dibuat dengan keju putih cuajada dan tepung jagung.

Almojábanas dipanggang hingga teksturnya kenyal dan bagian luarnya berwarna coklat keemasan. Roti kecil berbentuk bulat ini biasanya disajikan hangat.

Pan de queso

Pan de queso adalah roti keju dari Kolombia, yaitu wilayah Paisa yang sangat populer. Bahan utamanya adalah tepung tapioka dan keju parut, tetapi tepung singkong yang difermentasilah yang membuat roti gulung ini ringan dan bervolume.

Mereka dimakan untuk sarapan atau sebagai parva—camilan sarapan cepat saji, baik polos atau diisi dengan krim keju atau jeli.

Platanos asados

Plátanos asados ​​merupakan hidangan Kolombia yang biasanya disajikan sebagai lauk atau hidangan pembuka. Cara menyiapkan hidangannya cukup sederhana, yaitu dibuat dengan pisang raja matang, mentega atau minyak, dan irisan mozzarella yang tebal. Selain versi klasiknya, sebagian orang juga suka menggunakan irisan jambu biji sebagai tambahan kejunya.

Pisang raja dikupas, diolesi mentega atau minyak, dipanggang, kemudian dibelah secara horizontal dan diisi dengan mozzarella. Campuran tersebut kemudian dimasukkan kembali ke dalam oven sebentar agar keju meleleh, dan hidangan siap disantap. Disarankan untuk menghiasinya dengan saus pedas, jika diinginkan.

Suero

Suero adalah saus atau saus Kolombia yang lembut dan tajam yang dibuat dengan susu murni yang difermentasi, garam, dan cuka atau air jeruk nipis. Ini berasal dari wilayah pesisir Kolombia, oleh karena itu nama tambahan lainnya – suero costeño. Sering disajikan sebagai pelengkap sosis, tamale, arepas, atau keripik pisang raja.

Mote de queso

Mote de queso adalah sup tradisional Kolombia yang berasal dari kawasan Pantai Atlantik di negara tersebut. Itu dibuat dengan kombinasi ubi, keju Costeño yang asin dan rapuh, bawang bombay, bawang putih, daun bawang, tomat, jintan, dan air jeruk nipis. Ada banyak variasi sup dan sebagian besar keluarga memiliki resepnya sendiri.

Setelah matang, supnya akan memiliki konsistensi yang kental, dengan potongan ubi yang kecil dan empuk di sana-sini. Ini sering disajikan dengan pisang raja goreng atau tostones di sampingnya.